Séjour pédagogique au Bénin 2011

SEJOUR AU BENIN DU 21 OCTOBRE AU 1ER NOVEMBRE

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Quelques photos du séjour pédagogique au Bénin qui s'est déroulé du 21 octobre au 1er novembre 2011. 10 apprentis BP boulanger d'ESFORA, ont participé au projet "mitron du monde" . Accompagnés de L. Bézier, responsable pédagogique de l'alimentation et P. Couprie Professeur de boulangerie, ce séjour a pour objectif d'échanger des connaissances et pratiques professionnelles entre les apprentis d'ESFORA et les boulangers Béninois.

Durant les deux premiers jours du séjour, Patrick COUPRIE, la clé de voute de ce projet et Loïck BEZIER ont animé une session de formation pour 30 boulangers béninois.
Patrick a apporté des savoirs sur les céréales et la farine, tandis que Loïck a abordé les notions d’hygiène et de sécurité.
Puis les 5 jours qui ont suivi, les apprentis ont été immergés en binôme dans des boulangeries de Cotonou. Cette expérience leur a permis de découvrir les spécificités de la boulangerie béninoise, de s’approprier des recettes locales, et d'échanger des savoirs faire.

Encore merci à nos partenaires Conseil Régional des Pays de la Loire, Avenance, Fédération de la Boulangerie de Vendée, Bragard, et ADEMAF.

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