SEJOUR AU BENIN DU 22 OCTOBRE AU 03 NOVEMBRE 20122ème année de la mission pédagogique au Bénin |
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La mission pédagogique initiée en 2011 se poursuit cette année au Bénin avec 7 autres apprentis volontaires de 2ème année de BP boulangerie. Du 22 octobre au 03 novembre 2012. Le programme est chargé: 2 journées de formation sur le blé, l’hygiène aux boulangers de Cotonou, les apprentis sont ensuite immergés dans les entreprises afin qu’ils échangent leurs connaissances et leurs techniques de fabrication. Des liens se sont crées avec le ministère de l’Artisanat du Bénin, avec les Artisans eux-mêmes. Une étude de faisabilité d’autres projets sont en cours afin que perdurent ces échanges.
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SEJOUR AU BENIN DU 21 OCTOBRE AU 1ER NOVEMBRE 2011 |
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Quelques photos du séjour pédagogique au Bénin qui s'est déroulé du 21 octobre au 1er novembre 2011. 10 apprentis BP boulanger d'ESFORA, ont participé au projet "mitron du monde" . Accompagnés de L. Bézier, responsable pédagogique de l'alimentation et P. Couprie Professeur de boulangerie, ce séjour a pour objectif d'échanger des connaissances et pratiques professionnelles entre les apprentis d'ESFORA et les boulangers Béninois. Durant les deux premiers jours du séjour, Patrick COUPRIE, la clé de voute de ce projet et Loïck BEZIER ont animé une session de formation pour 30 boulangers béninois.
Patrick a apporté des savoirs sur les céréales et la farine, tandis que Loïck a abordé les notions d’hygiène et de sécurité. Puis les 5 jours qui ont suivi, les apprentis ont été immergés en binôme dans des boulangeries de Cotonou. Cette expérience leur a permis de découvrir les spécificités de la boulangerie béninoise, de s’approprier des recettes locales, et d'échanger des savoirs faire. Encore merci à nos partenaires Conseil Régional des Pays de la Loire, Avenance, Fédération de la Boulangerie de Vendée, Bragard, et ADEMAF.
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